米线，大家都知道，也非常喜欢吃，米线的诞生，带给我们的不仅仅是云南米线这一些美食，米线对中国的饮食业做出了巨大的贡献，让中国的美食家又创造出来很多的美食。
　　今天就给大家讲讲米线做出来的美食：
　　1、黄豆芽炒米线：豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟，米线煮熟，捞出沥干水；锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀，下米线，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
　　2、蛋饼卷粉条：鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊，等锅边上起来的时候，把饼拉起翻身，饼好了；锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的米线，油菜，炒，加点盐，既为材料。把饼切开，放入材料。
　　3、酸菜猪肉炖米线：锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟，煮至中途，把葱段和姜片捞起。米线提前用温水浸泡至软。当锅内的水炖至1/3时，放入泡软米线。中小火开盖煮制，米线煮的时间要略长些。较后煮至米线软化即可。
　　4、沙茶粉丝菠菜：把菠菜洗净放到开水中焯20秒钟，然后用凉水泡一下，攥干水份备用.把米线焯水煮软，同样过一下凉水，然后沥干水份备用.把处理好的菠菜和米线放到一起，然后加入适量的沙茶酱，放入蒜蓉，撒上芝麻，倒入少量的橄榄油拌匀，尝一下味道，如果不够咸，就放一些盐，或者再加一些沙茶酱.
　　你是不是看的流口水啊，还有很多关于米线的美食，我们以后可以慢慢讲述。
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