夏天到了，擀面皮成为了人们的饮食焦点，它以劲道、美味、酸辣、凉爽等特点透彻征服了人们的味觉，使人们对它欲罢不能，但是大街小巷的面皮店太多，有正宗的有不正宗的，所以今天方锐擀面皮机就来教您自己在家制作正宗的岐山擀面皮。
　　岐山擀面皮较重要的两点就是面皮自身的口感和辣子油的味道。因为面皮的手工制作起来比较麻烦，现在的面皮都由擀面皮机制作，口感和手工制作的一样。辣子油（油泼辣子）是一份擀面皮的灵魂，制作辣子油的时候首先要把辣子焙一下，然后捻成粉，一定要保留辣子籽，因为有辣子籽的油泼辣子比没有籽的更香，将八角、香果、桂皮、花椒等香料研成很 细的粉末，配成调料面，较后把辣子面放在瓷碗里，中间刨坑放入调料面，再滴点岐山醋，用旺火把油烧十成热，离火，待油温降至五成热时，分成三次倒入有辣子面的瓷碗中，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。这样辣椒油就做好了。
　　醋水么，一般都是用岐山正宗的粮食醋，但是没有我们也可以用白醋代替，还有一碗就是把味精和盐用凉开水化开的，超级浓的味精盐水，再拍点蒜进去，就可以制作正宗的岐山面皮子了。
　　方锐机械厂有专业的售后服务队伍,专业负责擀面皮机、米线机、凉皮机、面皮机、米粉机、米皮机、洗面机、牛筋面机等机械的安装调试、维修.为客户排忧解难,请您放心使用.产品畅销全国二十多个省市,深受广大客户的好评。