桂林不止山水甲天下，而且米粉也很有名气，桂林米粉有着300多年的历史。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。着秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。

　　来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶快弄来，银子多多的给。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹!河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。

　　鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦。

　　桂林米粉制作工艺独特，色香味俱全，是桂林传统风味的特色，米粉外观细嫩、口感软滑，是国内各种米粉、粉丝中口感较好的一种米粉。经大米浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、压条、过热水、复蒸等多道工序而成，所以特别细嫩、软滑，加上上等配料，可制马肉米粉，(用特制马肉作配料)牛腩米粉、牛肉米粉等特色桂林米粉，桂林米粉凭真外表细嫩和口感软滑等的优点已风靡全国大江南北。

　　方锐牌新型米粉米线机生产是我厂经多年的桂林米粉生产技术和生产经验，结合相关的专家及桂林米粉厂家，较新研制的新一代节能新型桂林米粉米线机，该机解决了传统桂林米粉机：耗能大、人工大、需配锅炉等缺点。该机以大米、面粉、玉米、荞麦、高粱、红薯、绿豆、豌豆等为原材料，不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、朝鲜冷面、牛筋面、玉米面条等多种食品，而且每种食品厚薄粗细等规格可根据需要任意调整，真切做到一机多用。

　　米粉米线机特点：

　　1、工艺先进，设计合理。配备高压磨擦不间断自动升温、直接加热、循环冷却等系统，确保机器操作简便运行平稳，节能。

　　2、所产米粉、粉丝具有清亮剔透、久煮不断、久泡不散、营养丰富、味道鲜美。

　　3、自动化程度高，仪表监控，操作简单，1—2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。

　　4、安Q卫生，机电一体，全封闭结构生产，性能稳定，生产过程，安Q卫生，符合国家食品卫生标准。

　　5、出粉率高，从投料到出粉仅需几分钟，即可生产鲜米粉，又可生产包装干品(大米粉干，杂粮面条及粉丝等)，1公斤大米可生产鲜米粉2.8公斤。

　　6、一机多用，米粉米线机广泛适用于所有含淀粉类粮食作物。而且生产每种食品厚薄、粗细等规格可根据需要任意调整，真切做到一机多用。所生产食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅。