很多人都在问凉皮怎样保存才能更长久，不变质呢?凉皮的保存非常容易，常温下即可。过夜即变质或者当天就有异味的凉皮，好多商家是以为保存不当所致，其实不是这样的，凉皮当天或者过夜就有异味，不是保存不当的问题，而是凉皮本身的品质有问题。凉皮较忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，搅拌容易断裂，吃起来没嚼劲。凉皮的保存非常容易，常温下即可。凉皮一般装在塑料袋内，保存时只要将塑料袋口密封严实让凉皮和空气隔绝即可。这样保存起来的凉皮吃起来的味道和新鲜凉皮是一样的。

　　要想经营好凉皮生意，首先要做好凉皮，味道、质量都是较好的，那么就需要选择一台产量稳定的凉皮机，方锐凉皮机就是较好的选择，采用铝合金和不锈钢制作，符合国家食品卫生标准，美观耐用，操作简便，节能耗低，不同型号机器，时生产量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自动折叠，分离，省力省时，一机多用。

　　作为顾客来说不只看机器的价格，更重要的是对机器的性能和质量进行衡量，只有买到质量放心的凉皮机，才能让顾客朋友们生意兴隆、财源广进!