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云南过桥米线
更新时间:2016-2-17 15:32:57 浏览次数:3378次

  过桥米线是云南地区特有的小吃,过桥米线已有一百多年的历史。

  相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

  云南过桥米线采用优良的米线原材料,再辅以我公司配料,小火慢慢熬制,再以砂锅盛放,保证美味的不流失,口味独特,食后不油不腻。云南过桥米线细长、洁白、柔韧,其制作过程不添加任何化学物质,保证了产品的纯正、天然和健康。云南过桥米线口味多样,特制汤底,爽滑口感自然而成,市场少有,高汤熬制,加入中药药膳配方,口味鲜美,更能滋补养生。

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