蚂蚁上树是一道炒菜名，主料为米线和猪肉末。这道菜色泽红亮，肉末贴在米线上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉丝，形象逼真。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。蚂蚁上树完全是麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。米线吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，完全是“饭遭殃”！下面我们来了解以下蚂蚁上树的具体步奏.
　　首先我们把米线用水泡软；然后葱姜蒜切末，小香葱和青红椒切小粒备用；起油锅把葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入肉末和料酒翻炒均匀，捞出泡好的米线放入锅中，翻炒均匀，加少许鸡汤继续炒，炒至汤汁收尽，加少许老抽然后放入小葱和青红椒颗粒即可出锅，一道超级下饭的菜就做好了。
　　方锐机械厂是生产各种米线机、米粉机、粉丝机、冷面机、牛筋面机、面皮机、凉皮机、擀面皮机、米皮机、和面机等系列机械的老牌子生产厂家，方锐机械厂一直以开拓者和带头者的形象树立与食品机械行业中。经过二十五年的洗礼，我厂早已从小加工发展壮大成为集设计，生产，营销，服务于一体的具有一定规模的大厂家！