报告指出，随着高端餐饮的下滑和服务经营的转型，2016年餐饮业的投资机会将聚焦在团餐、休闲餐及简餐市场，另外，餐饮特色小吃品牌也将成为资本市场关注的焦点。

　　纵观2015年，相对门庭罗雀的高端餐饮企业，特色休闲餐几乎每天都需排队就餐，生意火爆。在市场经济的杠杆作用下，团餐、休闲餐及简餐将是未来餐饮产业发展重心转移的方向。

　　除此之外，餐饮特色小吃品牌也成资本市场关注焦点。特色品牌餐饮如转型大众的中餐副品牌、特色品牌店等，以其单个门店投资金额较低而容易扩张、产品更为集中和单一、客户群体明确锁定等特点将更多地赢得未来资本市场的关注。

　　因此，越来越多的商家倾向于机械代替人工，就像饭店和面用和面机,做凉皮用凉皮机一样，从而推进中国食品机械行业整体向前发展并立于不败之地。

　　就像市面上现有的凉皮机存在着诸多缺陷，如在加工过程中伤害了面皮的筋性，产品的弹韧性、持水性等效果不明显，影响了产品的口感以及质量。因此市场需要更人性化、加工工艺更为科学的凉皮机，市场的需要决定了企业的追求。

　　为提高生产效率、降低生产成本，巩义方锐机械有限公司的科研专家积很 地对凉皮机进行技术改造，出厂的机械需满足成型要求，生产出的食品需满足消费者口味，从而使凉皮机达到目前国内同类机械较高水平。