凉皮是盛传古今的特色小吃，口感顺滑，细腻劲道，受到人们的欢迎，凉皮在夏天食用可以起到消暑的效果，在冬天食用能起到保暖的作用，是一种四季都适合的美食。凉皮如此受欢迎，其功效主要有哪些呢?

　　凉皮含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以每天食用，在食用的时候较好搭配一些肉类或者是青菜之类，使得凉皮的滋味更加美味营养。

　　凉皮是不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。凉皮也叫面皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用大米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面粉制作的叫面筋面皮，由于其鲜嫩、爽滑、口感好，所以凉皮、面皮比较出名。

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