蒸汽凉皮机透彻改变传统手工制作凉皮的弊端，手工制作凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。更是费时、费工、费力等。

　　巩义市方锐机械厂生产的蒸汽凉皮机具有自动控温，自动出轴，出机即熟等特点。手工蒸汽原理，做出的凉皮效果口感等和手工一样。凉皮机器采用不锈钢材质，外形紧凑美观，噪音小，经济实惠。生产的凉皮保鲜时间长，色泽、口感、外形等各项指标均超过手工凉皮。该设备结构简单，运转平稳，便于操作，生产效率高，用时用工少，安全快捷卫生，透彻改变了传统手工制作凉皮的弊端。