伴随着科技的不断进步，食品机械也得到了长足的发展，尤其是凉皮机的出现使得做凉皮更快，更，然而对于凉皮店来说，开一家凉皮店不仅仅只需要凉皮机就可以的。

　　在凉皮机还未得到广泛应用之前，凉皮店做凉皮大多采用手工的方式，而手工做凉皮不仅工作效率不高，而且需要的劳动力也较多，其中和面洗面便是一项累人的工作，其劳动强度大，做起来也比较慢，即便凉皮店使用凉皮机设备来做凉皮，如果和面洗面的工作依然采用手工的方式的话，其工作效率依然提升不上去，所以凉皮店如果要采用凉皮机做凉皮，自然离不开和面机与洗面机的使用。

　　另外，在有和面机、洗面机等设备来做凉皮，其效率自然能够得到大大的提高，由此可见，凉皮店要想使用机械设备来做凉皮，不单单只是购买凉皮机就能够提率，如果没有其他凉皮设备的配套使用，凉皮机也发挥不出其较大的工作效率。所以说开凉皮店的商家在开店之前就需要考虑与凉皮机配套使用的和面机、洗面机等设备。