随着社会的发展，商品经济日益全球化，中国的地方小吃逐渐在全国乃至全世界发展起来，以它独特的风味和古老的味道霸占了消费者的心，米线作为云南的一种出名的地方小吃，逐渐的从南往被发展，但是北方人多以面食为主，对这种以米为原料但是形状又像面条的食物充满了喜爱的心。

　　米线又和北方人使用的粉丝很像;粉丝，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝;粉丝品种繁多，形状有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为较佳。米线和粉丝的形似，但是口味有很大的区别，米线易断，粉丝耐煮。

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