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米粉是我们生活中非常常见的一种小吃,受到很多人的喜欢,也有很多人觉得米粉是胶做成的,不健康,其实不是的,米粉就是我们平时吃的大米经过加工制成的,今天方锐作为全自动米粉机厂家,来为大家介绍一下米是如何变成米粉的吧!
首先工艺流程白大米+洗涤+浸渍+制浆+蒸熟+制丝+再蒸熟+干燥+成品。
制作要点
洗涤、浸渍将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净,再放入浸米糟中浸渍2~3小时。制浆把浸好的米放入磨碎机中,加适量水磨成米浆,再用压榨机榨去水分,制成块状湿淀粉。蒸熟把湿淀粉破块,充分揉摩后,放入蒸笼中蒸至八成熟。
再将八成熟的淀粉小块用方锐米粉机压成薄片,制成条。再蒸熟把制好的米粉条立即放入蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速清洗洗去粘物质。干燥把洗净的米粉条成形后,放在干燥板上,置于架上晒干,即为成品。
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