重庆小面机在生产的时候，有时候我们会发现生产出来的小面粗细不一。如果出现这种情况，对重庆小面机的包装和销售肯定是非常不利的，因为我们都知道面条的粗细是有要求的，市面上有卖。如果生产出来的粉条有粗有细，那肯定很难吃。为了挂面的正常销售，肯定要杜绝这样的事情。那么，重庆小面机平时生产挂面时，有哪些条件影响其生产呢？

重庆小面机

      如果面粉中的面筋含量低，制作时可能会有粗有细，也影响了面条的韧性和弹性，煮熟后可能味道不太好。如果干燥系统干燥不好，也会出现这种情况，因为挂面的含水量会影响挂面的形状。如果含水量高，面条的下垂度会增加，挂面时会过度拉伸，改变面条的粗细。

       还有一个原因就是重庆小面机本身也会造成挂面粗细不均。比如重庆小面机出现故障时，尤其是面条机的切面刀出现问题时，面条在压面时会变形，导致粗细不均。所以一定要找出原因，对切面刀进行相应的维护和更换。