米线、粉丝是中国传统的特色食品，深受大众的喜爱，但目前市场上米线的生产鱼龙混杂，真假难辩，使消费者无所适从，不知道该做如何选择。接下来方锐米线机厂家教我们一起怎样鉴别米线、粉丝的好坏。

　　消费者在购买米线、粉丝时首先要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。其次在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或米线用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好的粉丝、米线的气味无任何异味，只有纯正的米香味。非真米线因为添加剂、工业胶、淀粉等过多，则没有纯正的米香味。质量差的粉丝、米线常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。而好的米线煮熟后汤浑厚，米香味扑鼻，且含有丰富的碳水化合物，易消化，长期食用营养健康。所以，消费者在辨别米线、粉丝时需从色泽、质地、感官等方面入手，购买时要仔细。

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