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从营养学的角度衡量,长期食用精米精面会给人体健康带来不利影响,导致糖尿病、肥胖症,心血管病,结肠癌等“富贵病”的发病率大大提高。而五谷杂粮含有丰富的营养物质,具有很好的养生保健作用,自古以来就受到医者们的重视。带有粗粮的面条,无论是荞麦面、高粱面还是玉米面,因富含膳食纤维、维生素B族钙、铁、磷、镁等营养元素,既能更好地增强饱腹感,还有利于控制慢性疾病,是健康饮食的不二之选。但是对于普通人来,自己一次就吃一碗,杂粮面条制作起来太麻烦了,因此就很少吃。
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