米线是我们的传统美食，古老的制作工艺一直流传至今，已经是我们的非文化物质被完整的保存了下来。而现代化的米线的制作已经慢慢趋向于机械化替代人工。米线的制作过程从人工到机械化米线机制作，有着一定的必然性，米线机制作米线替代人工的必然性的原因。

米线机

　　首先米线的制作形式变得更加方便。过去的人工制作米线的流程是非常麻烦，无论从原料的制作或是把原料制作成米线的过程，都是非常麻烦的。其次米线的制作效率，人工制作效率低，制作方式比较麻烦，需要经过多个过程才能成品。米线机发展速度飞快，效率不断提高，现在米线机的制作效率是过去人工的数十倍，并且操作也变得更方便了。重要的是米线的市场需求。市场对于米线的需求量是非常大的，因此对于多功能米线机来说恰恰可以满足市场对于米线的大量要求，而传统的手工米线很难满足市场对米线的需求。