凉皮机的日常维护是非常重要的，每次保养前应切断电源，这是非常重要的一点，这样可以防止不必要的意外发生。平时操作结束要对设备进行清理，每个零件部位中的残渣要清理干净，不然时间久了残渣会腐朽，因此影响商品的卫生标准下降，严重威胁到食用人的身体健康。清洗设备时，很多顾客为了省事，直接用水管进行冲洗，这个做法是非常错误的。需用湿毛巾将设备表面废屑擦拭干净，然后在用小刷子清理每个死角。

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