目前凉皮行业的发展可谓是如日中天如火如荼，发展迅速并且基本覆盖整个中国。其加工成本低利润很 其丰厚，市场很是广阔，投资不大，但是见效很快，经营的方式也是多种多样的，只需要买一台凉皮机就可以加工生产批量发货，各种吸引眼球很赚钱的模式吸引着各式各样的想赚钱的朋友们。

　　凉皮机可以搞批发，也可以现做现卖的新鲜凉皮，经营方式更是灵活多变，干的凉皮是大部分超市或者小卖部的市场，而新鲜的凉皮则适合那些喜欢吃又没有时间天天自己动手做的人们，凉皮因为不能放的时间太久，所以凉皮每天的生产量就要自己把握和掌握尺度不然就要剩下来或者不够，多了不行少了也不可以。

　　传统的手工凉皮费时费力已经被人们在慢慢的摒弃，凉皮机正好弥补了这一缺点，不仅节省时间还能批量生产，生产时间快，减少劳动力，较重要的是可以减少一大笔的开支，不用雇佣太多的生产工人。

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