在使用面皮机时有时会出现一些小问题，比如做面皮时出现口感不筋道，面皮易开裂，导致出现这种情况原因有三种：1、是火候太小，温度不够，面皮没有熟透；2、蒸的时间过长；3、做面皮的面浆太稀了。

　　其次，生产时面皮跑边或两边的厚薄不匀，这是嘴子两端的受热不一致导致的，适当调整嘴子的温度，或是哪边嘴子温度过高用一块湿毛巾放在上面就可以调整均匀。

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